Mais-Zucchini-Küchlein aus der Normandie
Haben wir in Veules-les-Roses eine kleine kulinarische Perle entdeckt? Ja, das haben wir. Inmitten von Blumen, in einer der kleinen Teestuben lag eine kleine, aber sehr feine Tageskarte aus. Neugierig wie wir sind, studierten wir sie genauer. Gut, dass sich beim Lesen auch der kleine Hunger meldete und so beschlossen wir die angebotenen Mais-Zucchini-Küchlein zu versuchen. Was soll ich sagen, sie waren so gut, dass ich natürlich um das Rezept bat um es mit Euch zu teilen. Zutaten ( 2 Personen): 1 kleine Dose Mais (ca. 250 g) 1 Ei 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine Zucchini 50 g Mehl 1/2 TL Backpulver Salz Pfeffer Paprika (gemahlen) Rapsöl 4 Eier 2 Stangen Stangensellerie 1 Möhre Essig Olivenöl 1 TL Honig Salz Pfeffer 150 g Joghurt 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 2 Stängel Petersilie Den Mais abtropfen lassen, mit einem Stampfer zerdrücken oder kurz im Blender grob zerteilen, in eine Schüssel geben. Das Ei zugeben. Zwiebel sehr fein schneiden, Die Zucchini schälen und r...
