Gemüsepuffer (aus dem Waffeleisen)
Ich liebe Reibekuchen. Egal ob es sich um einen reinen Kartoffelteig oder die ebenfalls sehr schmackhafte Form des Gemüseteigs handelt. Was ich nicht so mag ist bei vielen Exemplaren die Fettigkeit, bedingt durch das Ausbacken in einer Fettwanne. Was kann man da machen? Kann man etwas machen? Ja, nachdem ich sie zuerst mit wenig Fett in einer Bratpfanne knusprig buk, habe ich mein Waffeleisen herausgeholt und backe nun bereits seit Jahren meine Reibekuchen, gleich ob aus Kartoffeln, auch Kartoffelpuffer genannt oder aus Gemüse, Gemüsepuffer genannt, im Waffeleisen. Heute stelle ich Euch mein sehr schmackhaftes Rezept der Gemüsepuffer aus dem Waffeleisen vor. Zutaten für 6 Gemüsepuffer: 2 mittelgroße Süßkartoffeln 1 mittlere Zucchini 2 Möhren 3 Eier 1 Zwiebel 3 EL Haferflocken Salz Pfeffer Paprika 2 Stängel frische platte Petersilie kleiner Bund Schnittlauch Gemüse schälen und mit der feinen Raspel in eine Schüssel raspeln. Kräuter waschen, trocknen und feinschneiden. Eier, Salz, Pf